只是，关于绿豆汤还存在很多疑问：

本期，带着小伙伴们好好了解一下~

其实，不管是直接煮熟绿豆（不开花状态），还是将绿豆煮久些、煮到开花，都能发挥绿豆清热解毒、消暑解暑的作用。不过，煮法不同，在功效上略有侧重：

绿豆的解毒功能，主要来源于其含有的鞣质和黄酮类化合物。

将绿豆煮开花，才能将这些物质“释放”出来，更好地发挥解毒作用。

生绿豆的消暑功能是最强的，而经过加热后，绿豆的功效会随着烹饪时间而逐渐降低。

所以，将绿豆煮到刚刚熟、不开花的程度，才能发挥绿豆汤最佳的清暑祛热效果。

总之，可以根据自己想要的功效，或者单纯从口感喜好上，选择要不要将绿豆煮开花~

明明绿豆是绿色的，为什么有时煮成汤后会变红色？很多人会怀疑，是不是买的绿豆坏了！

其实，红色和绿色的绿豆汤，都是正常的好绿豆汤，营养并没有什么区别，可以放心喝哟~

除了直接煮汤外

我们常常还会将绿豆与其他食材搭配同煮

以获取更多的养生功效

小薇推荐三种常见搭配

炎热的天气容易让人心烦气躁，百合有清心安神、养阴润肺的作用，与绿豆同煮，不仅能解除暑热，还能安心定神。

Ps：绿豆、百合、莲子同煮，养心除烦的效果更佳。另外，加入莲子还可以纠正绿豆和百合过于寒凉可能损伤脾胃的弊端。

冬瓜肉的功效以清热生津、利尿消肿为主，若与绿豆同煮，清热、利尿、消肿的作用更强，尤其适合容易浮肿的人。

除了健脾止泻、清热消暑外，赤小豆最出名的功效就在于能利水消肿、除湿热，加上同能祛湿的绿豆，在消暑的同时，祛湿的效果翻上好几倍。

绿豆汤虽好，但也不是人人都能随意喝的。